Gratín de calabaza

Este es uno de mis acompañamientos preferidos, ya que casa con todo: pescado, carne, pollo…siempre está rico!

Ingredientes (4 personas):

1 c/s mantequilla
1 c/s aceite
2 cebollas, cortadas finas
300 ml nata para cocinar (o leche de coco o sustituto vegetal)
200 ml leche
2 dientes de ajo, aplastados ligeramente
10 hojas de salvia
2 c/s mostaza a la antigua (granulada)
Sal y pimienta
1 calabaza tipo moscada
100 g queso gruyere rallado

Preparación:

Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y sofreír la cebolla a fuego medio durante 10 minutos, hasta que esté transparente.

En un cazo calentar la nata y la leche junto el ajo y 4 hojas de salvia por debajo del punto de ebullición, durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar infusionar. Retirar el ajo y la salvia y mezclar el líquido con la mostaza. Salpimentar al gusto.

Pelar y cortar la calabaza en rodajas de 0,5 cm. Repartir la en una bandeja apta para horno formando capas con la cebolla, 3/4 de la mezcla de nata y leche y 3/4 del queso gruyere. Terminar con el resto de nata y leche y el resto de queso y salvia. Tapar con papel de aluminio y hornear a 180 grados (160 si es con ventilador) durante 45 minutos.

Pasado el tiempo, retirar el aluminio, subir 20 grados la temperatura y hornear 20-30 minutos más hasta que esté dorado.

Sugerencias: no congela bien

Esto lo vi en…delicious

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten