Las almejas a la marinera en casa nos encantan, vuelan en un santiamén, pero tengo que reconocer que, como tapa, éstas rellenas de pistachos están muy buenas!
Ingredientes (4 personas):
40 almejas, limpias
3 c/s pistachos pelados (sin sal)
La ralladura de ½ limón
80 grs. mantequilla pomada
20 grs. panko
Sal y pimienta
Preparación:
Abrir las almejas en una sartén con tapa. Desechar la valva vacía.
Mientras, tostar los pistachos en una sartén, dejar enfriar y triturarlos groseramente.
Mezclar en un cuenco la mantequilla con la ralladura de limón y el panko. Salpimentar. Rellenar las almejas con esta mezcla. Gratinarlas 2-3 minutos. Servirlas inmediatamente.
Esto lo vi en…Cuisine et vins de France
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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1 Comentario
Ruvia
27 junio 2019 at 02:16umm me muero de ganas de probarlas.