Barritas de pistachos y semillas

Muchos pensáis que sólo como tartas llenas de azúcar, cremas y chocolate, pero no….también me encantan las barritas saludables que se comen en pequeños bocados, como éstas de hoy…

Ingredientes (25×10 cm.):

50 grs. pistachos
50 grs. pipas de girasol
20 grs. semillas de linaza
90 grs. dátiles Medjool, sin hueso, picados
1 c/s aceite de coco
50 grs. higos secos, picados
1 c/c jengibre fresco, rallado
1 pizca de sal

Ingredientes para el acabado:

10 grs. semillas de sésamo
10 grs. semillas de chía

Preparación:

Triturar todos los ingredientes durante 1 minuto (no debe quedar una pasta). A mano, mezclar con el sésamo y las semillas de chía. Disponer la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y prensar con el dorso de una cuchara o un vaso (el grosor debe ser de 1 cm.).

Reservar dos horas en la nevera. Cortar en 10 tiras y si se quiere guardar (aguantan una semana), envolver cada tira en papel sulfurizado para que no se peguen entre sí.

Esto lo vi en…Libelle