Bocadillo con pollo, albahaca y piñones

Un bocadillo sencillo, que nos apaña una comida rápida, muy completo y sabroso por los piñones y el toque de albahaca…

Ingredientes (4 personas):

4 panecillos 
2 pechugas de pollo cocidas, cortadas
125 ml. mahonesa
1 rama de apio,picada
2 c/s piñones, tostados
2 c/s hojas de albahaca picadas
2 c/c zumo de limón
Lechuga variada o rúcula
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol, a excepción del pan y la lechuga.

Abrir los panecillos, repartir la lechuga y la mezcla de pollo.

Esto lo vi en…Simone´s kitchen

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

 

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