Bocadillo de pollo con salsa verde

Un bocadillo muy simple, con una salsa que contrasta con el pollo marinado…totalmente recomendable…

Ingredientes (4 personas):

4 panecillos
1 pechuga de pollo, deshuesada, cortada en tiras
1 c/s mostaza a la antigua (granulada)
1 diente de ajo, prensado
Las hojas de 2 ramitas de tomillo
1 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

3 c/s perejil, picado
1 c/s menta, picada
3 c/s alcaparras, picadas
1 diente de ajo, prensado
1 c/s mostaza de Dijon
El zumo de medio limón
120 ml. aceite de oliva

Preparación:

Marinar el pollo una noche (ó mínimo dos horas), poniéndolo en una bolsa junto a la mostaza, el ajo, el tomillo y el aceite.

Triturar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia no muy fina. Reservar.

Cocinar el pollo en una sartén con el aceite, durante 15 minutos. Salpimentar al gusto.

Cortar los panecillos horizontalmente, tostarlos en la sartén grill, repartir en la parte inferior la salsa y encima el pollo. Servir inmediatamente.