Cítricos gratinados con nata de coco

Aburrido de comer naranjas tal cual? Pues toma nota de la receta de hoy, seguro que te gusta!

Ingredientes (4 personas):

1 pomelo
1 naranja
2 mandarinas
100 ml. miel
1 c/s hojas de tomillo
Hojas de menta

Ingredientes para la nata:

400 ml. leche de coco (lata, es más fácil para extraer la nata)
3 cm. jengibre, rallado
1/2 c/c extracto de vainilla
1,5 c/s miel

Preparación:

La noche anterior, guardar la leche de coco en la nevera. Con esto, la crema se separa del líquido, quedando en la parte superior. Al día siguiente, al abrir la lata, la crema se puede sacar con facilidad. Desechar el líquido.

Mezclar en un cuenco el jengibre con el extracto.

Batir la crema con las varillas y agregar la mezcla de jengibre. Reservar en la nevera.

Cortar a lo vivo los cítricos y luego en rodajas de medio centímetro. Disponerlas en una bandeja apta para horno, sin solaparse. Repartir la miel y el tomillo por encima y gratinar 5 minutos. Dejar enfriar 10 minutos. Servir con la nata de coco, acompañado de las hojas de menta.

Esto lo vi en…Feel good food

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café