Me encantan estas cremas que llevan muchas verduras y son tan fáciles de hacer…
Ingredientes (4 personas):
200 g cebolla, picada
1 rama de apio, limpia, cortada a rodajas
2 c/s aceite
300 g zanahorias, peladas y cortadas
2 calabacines, lavados, sin pelar, cortados a dados
2 c/c jengibre fresco, rallado
60 ml vino blanco o jerez
1 c/c curry en polvo
½ c/c comino en polvo
800 ml caldo de verduras
Sal y pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla con el apio durante 5 minutos a fuego medio.
Incorporar las zanahorias y los calabacines, remover y cocinar 3 minutos más. Añadir el jengibre, el curry y el comino. Salar al gusto. Verter el vino y cocinar 5 minutos a fuego alto, hasta que se evapore el alcohol. Verter el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego medio durante 45 minutos.
Triturar, probar y salpimentar al gusto.
Esto lo vi en…Directo al paladar
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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