¿Os apetece una ensalada bien completa y sana ahora que el calor nos pide más cosas frescas? Probad la receta de hoy…
Ingredientes (4 personas):
150 grs. arroz basmati, hervido, escurrido y enfriado
75 grs. lentejas envasadas, escurridas
175 grs. guisantes congelados, hervidos 4 minutos y escurridos
150 grs. gambitas cocidas, peladas
1 c/s cilantro, picado
Ingredientes para el aliño:
5 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s ralladura de lima
2 c/s zumo de lima
1 c/c mostaza de Dijon
1 c/c curry en polvo
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un cuenco.
Emulsionar los ingredientes de la vinagreta en un bote con tapa. Aliñar la ensalada y servir a temperatura ambiente.
Adaptado de lo que vi en…Salades en dressings
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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7 Comentarios
Montse
16 julio 2014 at 08:45Una buena manera de comer legumbres
Beatriz gonzález
16 julio 2014 at 18:51Fijate!! acabo de tener una conversación de la utilidad de las legumbres en verano y las ensaladas que se pueden preparar y me asomo por aquí y encuentro esta ensalada tan apetecible, sana y sabrosa!! la probare este veran! que tengas un buen verano1 besitoss
Laube
16 julio 2014 at 21:27Qué bonita así servida! Esa clase de ensaladas me encanta, Sonia, pero si encima la presentas así, no hay quien se resista!
Besitos
Carmela
17 julio 2014 at 00:07Buena sugerencia, lo probaré con soja verde que la he puesto a remojo para hacer algo con ella mañana. Ya me has dado una idea! Besos
Ana Melm
17 julio 2014 at 09:43Deliciosa ensalada.
Me gusta mucho usar legumbres frías en verano, me parecen riquísimas, casi más que en invierno cuando los potajes se me hacen pesados y largos de cocinar.
Teresa
16 julio 2015 at 23:16Buenísima. En serio. Archivada queda para repetirla otra semana. A mi hij, de tres años, no le ha gustado mucho pero ha aceptado probarla y luego ha comido cuatro cucharadas… A la próxima. más. Gracias Sonia!
Sonia
18 julio 2015 at 13:30Me alegra que os gustara y que a tu hija tambien: son los ¨peores¨ críticos (lo sé por experiencia)