Calamares rellenos de sobrasada

Unos calamares ideales para tapear…una combinación excelente que dejará a vuestros comensales sorprendidos…

Ingredientes:

500 grs. calamares pequeños, limpios
100 grs. sobrasada
200 grs. rebanadas de pan
5 tomates (semi)secos en aceite, escurridos
20 ml. aceite de oliva
3 dientes de ajos, pelados
5 hojas de salvia
2 c/s aceite, para freír los calamares

Ingredientes para el acompañamiento:

2 dientes de ajo, prensados
1 c/s aceite
2 c/s perejil fresco, picado

Preparación:

Triturar todos los ingredientes, excepto los calamares. Dorar en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente. Dejar enfriar e introducir en una manga pastelera (o bolsa). Haciendo una abertura grande, será muy fácil rellenar los calamares.

Mezclar en un cuenco los ingredientes del acompañamiento. Repartirlo en el plato.

Freír los calamares hasta que estén dorados. Cortarlos en rodajas gruesas y disponerlos sobre la picada. Servir inmediatamente.

Sugerencias: se pueden congelar sin freír

Esto lo vi en…Per sucar-hi pa

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

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