Unos calamares ideales para tapear…una combinación excelente que dejará a vuestros comensales sorprendidos…
Ingredientes:
500 grs. calamares pequeños, limpios
100 grs. sobrasada
200 grs. rebanadas de pan
5 tomates (semi)secos en aceite, escurridos
20 ml. aceite de oliva
3 dientes de ajos, pelados
5 hojas de salvia
2 c/s aceite, para freír los calamares
Ingredientes para el acompañamiento:
2 dientes de ajo, prensados
1 c/s aceite
2 c/s perejil fresco, picado
Preparación:
Triturar todos los ingredientes, excepto los calamares. Dorar en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente. Dejar enfriar e introducir en una manga pastelera (o bolsa). Haciendo una abertura grande, será muy fácil rellenar los calamares.
Mezclar en un cuenco los ingredientes del acompañamiento. Repartirlo en el plato.
Freír los calamares hasta que estén dorados. Cortarlos en rodajas gruesas y disponerlos sobre la picada. Servir inmediatamente.
Sugerencias: se pueden congelar sin freír
Esto lo vi en…Per sucar-hi pa
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera


2 Comentarios
Lourdes (Pikerita)
8 marzo 2016 at 07:49Wow!!.. Me encanta y lo probaré!!! Es curioso que publicamos el mismo día una receta en la que mezclamos los calamares y la sobrasada… es una mezcla deliciosa!!
Bsss
Ana Wizner Caballero
8 marzo 2016 at 15:55Riquísimos! sólo con verlos ya me imagino su sabor.