Ya os he comentado anteriormente que en Holanda las ensaladas de huevo son muy comunes…así que cuando encontré ésta variante, no puede evitar probarla, un poco curiosa por esa combinación con mango que no sabía si nos iba a gustar…y nos encantó!
Ingredientes (4 personas, para picar):
2 huevos, hervidos (ver aquí para un buen resultado)
1 c/s cebolla picada
1/4 guindilla, picada
1/4 c/c sal
1/2 c/c curry en polvo
2 c/s mahonesa
1/4 mango, pelado, sin hueso , cortado en daditos
1 c/s cebollino picado (o cilantro)
Sal y pimienta
Preparación:
Picar los huevos y mezclar con el resto de ingredientes. Salpimentar. Reservar en la nevera hasta servir (el mismo día, ya que el mango se pone demasiado blando al día siguiente)
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Esto lo vi en…Pinch of yum
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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6 Comentarios
AniMayo
19 agosto 2013 at 07:17Tiene una pinta estupenda! Una buena combinación el mango y el curry ^o^
Bss
http://conespecias.blogspot.com.es
Danza de Fogones
19 agosto 2013 at 10:55La guindilla y el curry tienen que darle un punto picante muy refrescante! Tomo nota de la receta pero creo que la probaré con una vinagreta de curry que estoy a dieta! Saludos
Patri
19 agosto 2013 at 16:31Impresionante la ensalada de huevo, sólo con la foto y con los ingredientes se te hace la boca agua.
Un saludo.
Luisi
19 agosto 2013 at 17:16Que rico tiene que estar’¡¡¡¡¡ me ha encantado, me la llevo
besos
alba
22 septiembre 2013 at 12:52tengo un problema,soy nueva en el arte de cocinar, ya que hace muy poco que soy vegetariana … me podrían decir que significa c/c o c/s ?
Sonia
22 septiembre 2013 at 12:53alba, lo indico a final de cada receta
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café