Remolacha encurtida

Yo utilizo las remolachas encurtidas para acompañar salmón marinado, con hamburguesas o en ensaladas….son fáciles de hacer y duran meses en botes esterilizados…os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

1 kg. remolachas, lavadas
1 c/s sal

300 ml. vinagre de vino tinto
300 ml. agua
350 grs. azúcar
1 c/s miel
1 c/c canela en polvo
10 granos de pimienta negra
6 clavos de olor
3 cebollas, cortadas
2 ramitas de tomillo
2 hojas de laurel
1 c/c sal

Preparación:

Llevar a ebullición las remolachas cubiertas de agua con la cucharada de sal durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar en agua fría.

Pelar las remolachas y cortarlas en lonchas finas.

Llevar el resto de ingredientes a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Incorporar las remolachas cortadas y cocinar 10 minutos más.

Repartir las remolachas en botes esterilizados y llenar hasta arriba con el líquido. Cerrar y girar los botes. Dejar enfriar.

Esto lo vi en…Gette

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten