Probé este flan en un restaurante libanés en Paris y estaba tan bueno que cuando volví lo primero que hice fue buscar la receta. Y me sorprendí por los ingredientes, porque sinceramente si hubiera visto la receta sin probarla, nunca me hubiera molestado en prepararla: no veía el atractivo de hervir leche con azúcar y maizena. Pero como muchas cosas, lo importante es la combinación de ingredientes y cantidades. No dejéis de probarlo, os gustará! En mi casa es prácticamente un clásico…
Ingredientes del flan (4 personas):
325 ml. leche
27 grs. maizena
30 grs. azúcar glas
½ c/c agua de rosas
½ c/c agua de azahar
Ingredientes para el jarabe:
200 grs. azúcar glas
50 ml. agua de rosas
50 ml. agua de azahar
Pistachos, para el acabado
Preparación del flan:
Calentar todos los ingredientes del flan en un cazo, removiendo con las varillas, durante 4-5 minutos hasta que tenga la textura de yogur. Verter sobre moldes de silicona. Dejar enfriar y reservar después en la nevera.
Preparación del jarabe:
Calentar en un cazo todos los ingredientes y llevar a ebullición 2 minutos. Dejar enfriar.
Desmoldar el flan y servirlo con el jarabe y los pistachos.
Esto lo vi en… Il etait une fois la patisserie
Sugerencias: en lugar de pistachos, se puede servir acompañado de pasas marinadas en el jarabe
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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6 Comentarios
Patricia
28 septiembre 2022 at 20:04Hola! Qué pintada! En las medidas qué significa por favor 1/2 C/C? Gracias
Sonia
29 septiembre 2022 at 15:44Está siempre indicado al final de la receta. ½ es mitad.
Maria
13 abril 2023 at 21:11Creo que lo que ella quiso preguntar es qué significa “c/c”. Eso mismo venía a preguntar yo. Es que si fueran centímetros cúbicos tal vez diría “c.c”, pero como tiene el “/“ tal vez lo usaron para decir cucharadita? O cucharada? Mil Gracias
Sonia
14 abril 2023 at 09:29La abreviatura está indicada al final de la receta.
Macu Alonso
15 abril 2023 at 10:02¿Dónde se consigue el agua de rosas y el de azahar? ¿ En herboristerías especializadas?
Sonia
15 abril 2023 at 14:14Pues depende de donde vivas. Puede ser en grandes superficies o tiendas árabes. Será más fácil si buscas en google con tu lugar de residencia.
Un saludo,