La combinación de magret de pato con manzanas no falla nunca, así que no dudé en probar ésta receta preparada de distinta manera a como yo lo hacía a veces…
Ingredientes (4 personas):
2 magrets de pato
4 manzanas (yo utilizo Fuji), sin corazón, peladas, cortadas a gajos no muy finos
60 grs. pasas
2 cebolletas, cortadas en aritos
30 grs. azúcar moreno
50 ml. vinagre balsámico
50 ml. agua
Sal y pimienta
Preparación:
Preparar los magret tal como se indica aquí.
Mientras, saltear la cebolleta con el azúcar moreno en una sartén con un poco de la grasa que han soltado los magrets durante 5 minutos. Incorporar las manzanas y las pasas y cocinar 15 minutos más. Verter el vinagre balsámico y el agua y continuar la cocción 10 minutos, hasta que la salsa haya reducido. Servir acompañado de arroz negro.
Esto lo vi en…Directo al paladar
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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