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Pastel de naranja

Ingredientes (molde redondo 23 cm):

250 grs. azúcar
250 grs. harina de almendras
6 huevos
2 naranjas
Sal
Azúcar glas

Preparación:

Hervir en un litro de agua una naranja entera, durante 30 minutos. Escurrirla y triturarla.

Batir las yemas con 150 grs. de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la naranja triturada, la harina de almendras y una pizca de sal.

Batir las claras a punto de nieve y añadirlas, con una cuchara de madera o silicona, a la preparación anterior.

Llenar el molde, previamente pintado con mantequilla y enharinado y hornear 30 minutos a 200 grados, en el horno precalentado. Dejar enfriar.

En una cazuela, poner el azúcar restante (100 grs.), la piel de una naranja raspada y 80 ml. de agua. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la corteza esté transparente. Escurrir y dejar enfriar sobre papel de cocina.

Espolvorear el pastel cuando esté totalmente enfriado con azúcar glas y decorar con las cortezas de la naranja caramelizada.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

 

Fuente: El gran libro de los postres – Annalisa Strada

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  • Reply
    Laura, de merienda-cena
    24 diciembre 2009 at 16:37

    Qué pinta tiene esta tarta!!! Adoro la naranja, me la apunto en la lista de cosas pendientes y tu blog va directo a favoritos!Gracias por tu comentario y por hacerme descubrir tu blog =) Felices fiestas!

  • Reply
    Sonia
    26 diciembre 2009 at 11:47

    Gracias por tu visita, Laura. Felices fiestas!

  • Reply
    raqui
    27 diciembre 2009 at 14:51

    Hola Sonia, acabo de descubrirte en “Gastronomía y Cia”, y me encanta tu blog. Te visitaré con frecuencia. Ese bizcocho de naranja es mi preferido también. Felices Fiestas guapa.Besos.

  • Reply
    Sonia
    27 diciembre 2009 at 14:56

    Gracias, Raqui…espero q sigas encontrando cositas buenas..Un abrazo,

  • Reply
    Anonymous
    25 enero 2012 at 21:41

    buff ! sin palabras casi … lo he hecho esta misma tarde para merendar y el resultado ha sido impresionante. gracias por tus maravillosas recetas :))

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    26 enero 2012 at 10:42

    Anonimo, muchas gracias por venir a contarlo! me alegra q te gustara! :d

  • Reply
    Anonymous
    28 mayo 2012 at 21:11

    La naranja que se tiene que hervir es con la cáscara o la pelo antes?Gracias!

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    28 mayo 2012 at 22:46

    No, anonimo, no hay que pelarla antes. Lavala bien y listos.

  • Reply
    Anonymous
    29 mayo 2012 at 11:14

    Oks!, muchas gracias, a ver si puedo hacerla pronto y te cuento

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