Los pimientos del piquillo rellenos son un clásico, pero la salsa que le acompaña hoy, junto a las gambas, hará que os ovacionen en la mesa…
Ingredientes (4 personas):
8 pimientos del piquillo
Brandada de bacalao
8 gambas grandes
150 ml. nata para cocinar
3 dientes de ajo, pelados, enteros
Sal
1 c/s aceite de oliva
Preparación:
Preparar la brandada, disponerla en una manga pastelera y reservar.
Dorar los ajos en una sartén con el aceite. Incorporar las gambas a la sartén y dorarlas por ambos lados. Dejar enfriar ligeramente y pelarlas (desechar el ajo). Pasaremos por el chino (o utilizando un colador y la mano de mortero) las cabezas y las cáscaras, para obtener 2-3 cucharadas del jugo. Mezclar con la nata, salar y calentar.
Mientras, rellenar los pimientos con la brandada (con la manga pastelera es muy fácil de hacer). Disponerlos en una olla de barro junto a las gambas. Una vez la salsa esté ligada, verter en la olla y hornear a 180 grados durante 15 minutos. Servir inmediatamente.
La salsa la vi en…La cuina de sempre
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
7 Comentarios
Antojo en tu cocina
7 septiembre 2016 at 11:03Me encantan!! hace tiempo que no los como, me apunto a un plato!!
Cuchy
7 septiembre 2016 at 12:41Esta receta es todo un lujazo!
olga
6 diciembre 2016 at 20:55Una receta riquísima hmmm ,creo que estas Navidades la voy hacer ,pues la veo apropiada para estas y para todas fechas festivas y sin ser festivas ;).Gracias
Sonia Mirenda
17 abril 2017 at 07:27Que es brandada? Se ve delicioso, pero no entiendo con que se rellenan, perdona mi ignorancia, hay algunas plalabras que usamos diferente, soy de Uruguay, te agradezco si me respondes.
Gracias
Sonia
17 abril 2017 at 08:19Sonia, si haces ckick sobre “brandada” en los ingredientes, veras cómo se prepara. Un saludo,
Mauricio Quetglas
13 mayo 2017 at 22:34una imagen , vale mas que mil palabras , enhorabuena por tu pagina.
Laura
7 enero 2018 at 20:17Ostras q hambre me ha dao ganas de esos langostinos