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Risotto con brie, setas y avellanas

Un risotto muy cremoso por el brie y delicioso con el toque crujiente de las avellanas…
Ingredientes (4 personas):
60 grs. mantequilla
2 puerros, limpios, picados
2 dientes de ajo, prensados
Las hojas de 2 ramitas de romero, picadas
300 grs. risotto (arborio)
100 ml. vino blanco o jerez
750 ml. caldo de verduras, caliente
300 grs. setas variadas (o champiñones)
150 grs. queso Brie, sin corteza (*), cortado en trocitos
50 grs. avellanas, picadas groseramente

Sal y pimienta

Preparación:
Sofreír en una sartén con 30 grs. de mantequilla, los puerros, el ajo y la mitad del romero, durante 8 minutos, hasta que el puerro esté blando. Incorporar el arroz, remover un minuto para que quede bien impregnado, verter el vino y dejar reducir dos minutos.
Añadir un cucharón de caldo y dejar evaporar. Repetir hasta que el arroz esté hecho (aprox. 18 minutos), removiendo.
Los últimos 5 minutos de cocción, agregar el brie y remover para que se derrita y quede bien incorporado. Probar y salpimentar.
Mientras se hace el arroz, sofreír las setas y el romero en una sartén con el resto de la mantequilla, a fuego fuerte, durante 8 minutos. Salpimentar y agregar las avellanas. Mezclar con el arroz. Servir en platos calientes.
Nota *: simplemente rascada con el cuchillo es suficiente
Esto lo vi en…Delicious

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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14 Comentarios

  • Reply
    Carlos Dube
    15 noviembre 2012 at 07:50

    Ya sabes que con estos platos, te ganas a cualquiera… que rico está el risotto por Dios!!!, y éste que nos traes hoy mmmhhhhhh

  • Reply
    Mila
    15 noviembre 2012 at 07:59

    Una delicia, me lo dejaré anotado que en casa los risottos gustan mucho.

    besos

  • Reply
    Neus
    15 noviembre 2012 at 08:09

    Ummm avui tenim més bolets a la red que al bosc. Quin goig q fa i quan de sabor que dona als plats un grap de bolets

  • Reply
    FaniPuntodeNieve
    15 noviembre 2012 at 08:41

    El crujiente de las avellandas tiene que ser exquisito! Yo lo suelo prearar con almendras y la textura es buenísima!! Nunca lo había probado con queso brie, pero tiene que estar genial!
    Las pintas, como siempre, fabulosas!!!
    Besos!

  • Reply
    Ana
    15 noviembre 2012 at 08:49

    Me encanta el risotto y este tiene que estar delicioso, apuntado!
    besos

  • Reply
    miquel
    15 noviembre 2012 at 09:07

    Ostras¡¡ hasta en Holanda hay setas¡¡ bien vamos bien¡¡
    para mi el rissoto de setas el mejor y si encima le pones avellanas brutal¡¡
    peto

  • Reply
    Helena / Rico sin Azúcar
    15 noviembre 2012 at 09:20

    MMmm, el que més m’agrada és la combinació de brie i avellanes. Visca el risotto! 😀

    Petons

  • Reply
    fem un mos Sión
    15 noviembre 2012 at 10:44

    Ummm que bo el risotto am bolets i brie, però amb avellanes tindre que provar, m’ha cridat molt l’atenció
    Petons

  • Reply
    Lidia Muñoz
    15 noviembre 2012 at 13:35

    Desde luego Sonia, tengo que reoonocer que eres una maquina. Te sigo todos los dias y me gusta todo lo que haces. Tengo la carpeta de recetas pendientes hasta arriba. Y te tengo en mi blog como uno de los imprescindibles.

  • Reply
    Chez Silvia
    15 noviembre 2012 at 14:50

    Mira que posis el que posis l´arròs sempre queda be!!! Amb aquests formatge ideal! Petons

  • Reply
    Els fogons de la Bordeta
    15 noviembre 2012 at 19:04

    El toc de brie i avellanes s’ha de provar, hi ha de quedar espectacular!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets
    Sandra

  • Reply
    Caramel Cookie
    15 noviembre 2012 at 19:26

    Tiene que estar espectacular con ese toque de romero!!!

  • Reply
    Laube
    15 noviembre 2012 at 19:48

    Setas y avellanas!!!! Magnífica combinación, Sonia. Y la cremosidad y toque del brie debe irle genial. Hace tiempo que no hago un risotto… Me has dado una estupenda idea.
    Besitosssssssssssssssss

  • Reply
    Maria Z.
    16 noviembre 2012 at 05:59

    Adoro los risottos cremosos,èste tiene una buena pinta y sobretodo que es vegetariano y eso me encanta.Optima receta.Maria Z.

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