Tartaletas de cebolla y gorgonzola {con y sin gluten}

Unas tartaletas ideales para picar…

Ingredientes para la masa (6 unid.):

250 grs. harina

1 c/c azúcar

½ c/c sal

150 grs. mantequilla fría, cortada a dados

1 huevo

100 ml. leche fría

Ingredientes para el relleno:

250 grs. cebollas, cortadas finas

2 c/s perejil fresco, picado

150 grs. queso gorgonzola (dulce), cortado a trozos

3 huevo

100 ml. nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación de la masa:

Poner la harina tamizada con la sal y el azúcar en el vaso triturador (ver paso a paso aquí), cubrir con la mantequilla y triturar hasta obtener una masa arenosa. Agregar el huevo y la leche y triturar un par de veces hasta que se mezcle. Sacar del vaso triturador, formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar 3 horas en la nevera.

Estirar la masa entre papel sulfurizado enharinado y film transparente y cubrir los moldes (previamente aceitados y enharinados), pinchar la base con el tenedor y reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:

Freír la cebolla en una sartén con aceite, a fuego suave, durante 10 minutos. Mezclar con el perejil y salpimentar. Reservar.

Batir los huevos con la nata. Salpimentar.

Repartir la mitad de la cebolla en el fondo de las tartaletas. Repartir el gorgonzola por encima y cubrir con el resto de la cebolla. Verter el huevo batido.

Hornear a 200 grados durante 25-30 minutos. Dejar enfriar 5 minutos dentro del molde, desmoldar y servir.

Sugerencias: la masa se puede preparar con antelación y congelar, entonces estas tartaletas se preparan en un momento

Esto lo vi en…12 maanden lekker eten

Quedan también buenas con masa de hojaldre (con gluten o sin gluten)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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Sonia

34 Comentarios

Neus

14 diciembre 2011 at 11:06

Bueno, bueno si ja improvises i tot… m’agraden… el gorgonzola, la ceba per a mi es imprescindible en molts plats…

Rosaleda (Maria Begoña)

14 diciembre 2011 at 11:19

Tienen una pinta deliciosa, desde luego.Besos.

Cris Mini Món

14 diciembre 2011 at 11:29

Unes tartaletes molt bones i suaus al paladar. Una abraçada

Anonymous

14 diciembre 2011 at 11:45

hola primera vez que te dejo un comentario apesar de que visito tu blog casi cada dia. Una duda de esta receta ¿la tartaleta no se mete al horno sin relleno? gracias

BlueLady

14 diciembre 2011 at 11:46

Ahh!! Sonia, que buenassss!! Si es que yo no puedo entrar aqui, solo ver lo que publicas ya me da hambreeee, jajajaja. Estas también las copio. Para Año nuevo suelo poner picoteo y estos entrantes gustan mucho.Voy a publicar hoy una coca de pera y foie que también suelo poner, y son cosas que se pueden tener preparadas con algo de antelación y al final darles el toque de calor, si es necesario.Un besito grande y gracias por todas esas ideas guapísimaaa!!

Sonia - L'Exquisit

14 diciembre 2011 at 11:53

Anonimo, no hace falta hornearlas aparte, pq se cuecen con el relleno. En otras tartaletas, se hornea la base antes si el relleno no necesita mucho tiempo de coccion.

Federica

14 diciembre 2011 at 12:05

wowwwwwwww devono essere buonissime!baci!

Ribereña

14 diciembre 2011 at 12:19

Si es que haces cosas tan ricas que es complicado resistirse!! A mi el queso me fascina, del tipo que sea, pero gorgonzola, azul, roquefort… me encantan le hecho queso a casi todo…. con la cebolla combina perfectamente!!Mil besos guapa y gracias por tu comentario, me ha hecho especial ilusión 😉

Carlos Dube

14 diciembre 2011 at 12:28

Pues le va de miedo el gorgonzola, ya sabes que hace poco hicimos una tarta similar, y de verdad, la próxima vez se lo añado ¡qué rico!Un saludo.

Anniki

14 diciembre 2011 at 12:36

Jo aquest dissabte vaig fer una quiche però de ceba i cheddar, la de mercado calabajio. Pel pròxuim cop, aquesta! :)Petons

Espe

14 diciembre 2011 at 12:41

que ipnta,y asi en tartaletas individuales,me encanta

Carol

14 diciembre 2011 at 12:45

Una combinación ideal!Un besito

Encar's Bakery

14 diciembre 2011 at 13:09

Maravillosas .. una pinta estupenda, exquisita.Saludos

Tuonela

14 diciembre 2011 at 13:26

Qué buenas 🙂 Me encanta la combinación de sabores: cebolla o puerros con gorgonzola, puf… de muerte. Besitos 🙂

Mglòria

14 diciembre 2011 at 13:52

On hi ha ceba… Exit garantit! El de gust que me’ menjaria un parell ara!!!

Carmen

14 diciembre 2011 at 14:08

Com ens agrada a casa la ceba amb formatge, aquestes tartaletes son boníssimes.Petonets

Alba

14 diciembre 2011 at 14:47

ooh! me les emporto.Les receptes amb formatge fos m’encanten i si són en versió peque, millor!! Petonets guapa!

Javi

14 diciembre 2011 at 15:30

Me encanta la combinación de queso y cebolla… es una de mis debilidades… así que con este plato, has dado en el clavo… una idea genial que seguro que te copiamos 😛

Chez Silvia

14 diciembre 2011 at 15:50

Unes tartaletes que mai et diré que no, ves congelant massa!:)

Claudia

14 diciembre 2011 at 16:34

Me encantan las tartalletas y con estos ingredientes,mucho mas…Sonia,tu eres un “Crack”!!!Cada dia nos ofreces una receta …exquisita y tan vistosos son todos tus platos,que esperamos??!!…manos a la obra!!!Viva la Sonia y su fenomenal blog!!!