Tortilla de queso a las hierbas

Hay veces que no hace falta complicarse mucho para comer bien…una simple tortilla reconvertida, como la de hoy, seguramente os encantará tanto como a mí…

Ingredientes (4 personas):

8 huevos
200 grs. queso crema
4 c/s hierbas frescas (cebollino, menta, eneldo, perifollo, perejil, tomillo, cilantro…)
250 grs. tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
Cebolleta, cortada pequeña
Sal y pimienta
4 c/s mantequilla

Preparación:

Batir los huevos, agregar el queso, las hierbas y batir bien (se puede hacer en el vaso triturador). Salpimentar.

Derretir 1 c/s de mantequilla en una sartén y verter una cuarta parte de la mezcla de huevos. Cocinar unos minutos hasta que la tortilla esté al punto deseado. Servirla en platos calientes con los tomates y la cebolleta por encima.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

 

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