Vasitos de cheesecake con mango y fruta de la pasión {con y sin gluten}

Os traigo un postre facilito y que al servirlo en vasitos, es ideal para terminar una comida sin llenarte demasiado…

Ingredientes (4 personas):

20 g mantequilla, a temperatura ambiente
80 g galletas (a vuestra elección, sin gluten esta receta), trituradas
70 g queso crema
140 g nata para montar (35% M.G.)
60 g azúcar glas
140 g pulpa de fruta de la pasión

1 mango, cortado a daditos
Pistachos picados, para el acabado

Preparación:

Mezclar la mantequilla con las galletas trituradas. Repartir en el fondo de 4 vasitos. Reservar en la nevera.

Batir el queso crema y la nata para montar con el azúcar glas durante 3 minutos.

Pasar la pulpa de fruta de la pasión por un colador para desechar las pepitas. Mezclar el zumo con la nata montada y repartir en los vasitos. Dejar reposar mínimo 2 horas en la nevera.

Servir los vasitos cubiertos del mango a daditos y los pistachos picados.

Adaptado de lo que vi en…Allerhande