Judías con tomate

Un acompañamiento para carnes o para servir con unos huevos fritos…

Ingredientes (4 personas):

1 c/s aceite
1 cebolla, cortada fina
2 dientes de ajo, prensados
1 c/s vinagre
1 c/s azúcar moreno
400 g judías pintas, envasadas, escurridas
200 ml. passata de tomate
Sal y pimienta
Cilantro fresco, picado

Preparación:

Sofreír la cebolla en una sartén con el aceite durante 5 minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Añadir el vinagre y el azúcar, cocinar 1 minuto e incorporar las judías y la passata de tomate. Salpimentar al gusto. Cocinar 4 horas a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Repartir el cilantro por encima y servir.

Sugerencias: se pueden envasar al vacío

Esto lo vi en…BBC Good Food

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten