Galette con manzana y avellanas {con y sin gluten}

La galette es de las recetas más fáciles de hacer: su aspecto rústico hace que no tengamos que ser unos expertos en preparar postres (o salados, ya que hay galettes para todos los gustos). Hoy una con sabores tradicionales, con manzana y avellanas…

Galette para dos (mitad de la receta)

Ingredientes (4 personas):

50 g azúcar moreno
1 c/c ralladura de limón
1 c/s maicena
1 c/s jarabe de arce
3 manzanas, sin corazón, peladas, cortadas finas
1 c/s harina (o harina de arroz)
1 hoja de hojaldre (370 g, con gluten rápida o sin gluten)
1 huevo S
2 c/s azúcar moreno, para el acabado
20 g avellanas, groseramente picadas

Preparación:

Mezclar en un cuenco amplio el azúcar moreno, la ralladura, la maicena y el jarabe de arce. Agregar las manzanas cortadas y mezclar con cuidado. Reservar.

Cortar un círculo de masa de hojaldre (aprox 30 cm) y disponerlo sobre una bandeja de horno forrada con silpat o papel sulfurizado ligeramente enharinada.

Repartir las manzanas (escurridas) en el centro del hojaldre, dejando libres 2 cm alrededor. Cerrar – parcialmente – el hojaldre sobre las manzanas.

Pintar el hojaldre con 1 huevo batido, repartir el azúcar moreno y las avellanas.

Hornear a 160 grados (con ventilador, sin a 180) durante 50-55 minutos, hasta que esté dorado. Dejar templar 30 minutos.

Esto lo vi en…BBC Good Food

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten