Bizcocho de platano y chocolate

No todos los bizcochos de plátano me convencen…no me entusiasma que el sabor de ésta fruta predomine en el conjunto…así que cuando preparé este bizcocho por primera vez, ¨olvidé¨ de mencionar a mis comensales que llevaba plátano…y no lo notaron…sin dudarlo, es un GRAN bizcocho, potente en sabor…

Ingredientes (molde 23 x 13 cm.):

4 plátanos, aplastados con un tenedor
115 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
145 grs. azúcar moreno
1 huevo L
1 c/c extracto de vainilla
125 grs. harina
60 grs. cacao en polvo
1 c/c bicarbonato
1/4 c/c sal
1/2 c/c canela en polvo
65 grs. chips de chocolate

Preparación:

Batir la mantequilla junto al azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar el huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado y añadir los plátanos.

Agrega la harina tamizada con el cacao, el bicarbonato, la sal y la canela. Batir y agregar con una espátula los chips de chocolate.

Disponer la mezcla en el molde forrado con papel sulfurizado y hornear a 175 grados durante 50-65 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sugerencias: se pueden añadir unas nueces picadas groseramente

Delicioso acompañado de nata montada

Se puede congelar

Esto lo vi en…Smitten kitchen

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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