Panecillos para picar

Hace un tiempo publiqué el Partybrot, unos panecillos ideales para tapear…hoy os traigo (mejor dicho, mi marido…) otra opción divertida para sacar a la mesa…

 

Ingredientes (30 panecillos de 60 grs.):

1.125 grs. harina
18 grs. sal
13 grs. azúcar
23 grs. leche en polvo
23 grs. levadura instantánea de panadero (ó 45 grs. levadura fresca ó 18 grs. levadura de panadería tipo Maizena*)
55 grs. margarina, a temperatura ambiente
630 ml. agua (templada)

Para la decoración:

1 huevo batido
Semillas de amapola
Semillas de sésamo
Semillas de sésamo tostadas

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, leche y levadura) e incorporar lar margarina y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en porciones de 60 grs.

Dar la forma deseada:

Nudos: enrollar una tira larga de masa como un nudo
Panecillos redondos: bolear la masa
Trenza: tres tiras largas de 20 grs. cada una trenzadas
Enrollada: una tira larga doblada por la mitad y enrollada sobre si misma
Trío: tres bolas de 20 grs. cada uno, pegados entre síPintar con huevo batido, decorar y disponer los panecillos en un silpat, taparlos con un trapo y dejarlos reposar 45 minutos.Hornear a 200 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templadaSugerencias: se pueden congelar, sacándolos del horno tras 12 minutos, y cuando estén fríos, congelarlos. El día que se necesiten, sacarlos con una hora de antelación y hornearlos 3 minutos a 200 grados.