Hangop con mandarinas en sirope de menta y vainilla

En casa tomamos más hangop que yogur del clásico, nos gusta su textura…en el blog ya tenéis el Hangop con mango y lima y el Hangop con cerezas, hoy os lo traigo acompañando a unas mandarinas, aprovechando la temporada…

Ingredientes (4 personas):

1 l. yogur
4 mandarinas, peladas y los gajos separados
3 c/s azúcar
Las semillas de 1 vaina de vainilla
100 ml. vino blanco o jerez
1 c/c canela en polvo
10 hoja de menta (más alguna para decorar)
3 c/s miel

Preparación:

Disponer el yogur en un colador con una gasa y dejar reposar 5 horas. Desechar el líquido y el yogur habrá quedado espeso (tipo griego), eso es el hangop.

Pasadas las 5 horas, mezclar el yogur con la miel.

Mezclar el azúcar, las semillas de vainilla, la canela, el vino y la menta en un cazo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego alto hasta que se forme un jarabe. Retirar del fuego e incorporar las mandarinas. Tapar y dejar enfriar.

Repartir las mandarinas en platos, disponer el hangop encima junto al jarabe y servir.