¿Recordaís que siempre os aconsejo congelar las claras de huevo? pues aquí os dejo una de esas recetas donde las aprovechareis: un helado sin utilización de máquina y que os refrescará en los días calurosos…
Ingredientes (4 personas):
El zumo de 3 limones
150 grs. azúcar
150 ml. agua
20 hojas de albahaca, picadas
1 clara de huevo L
Preparación:
Disponer la mitad del zumo, el azúcar y el agua en un cazo y cocinar 5 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar.
Verter el resto del zumo y las hojas de albahaca al sirope. Triturar. Verter en una bandeja grande para que quede repartido en 1 cm. de espesor. Tapar con film transparente y congelar una hora.
Batir la clara a punto de nieve y mezclarla, con la ayuda de una espátula, a la mezcla congelada. Tapar de nuevo y congelar 4 horas, removiendo cada 30 minutos.
Formar bolas con la cuchara de helados y disponerlos sobre papel sulfurizado en un plato. Congelar una hora más.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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6 Comentarios
Marina
27 marzo 2019 at 08:08Hola Sonia,
Enhorabuena por la receta. La probé este fin semana y fue todo un éxito. Quería hacer algo natural un poco más sano para variar y estoy muy contenta. Quise hacer una prueba antes pero no tuve tiempo, aunque seguí los pasos y salió todo perfecto.
Muchas gracias.
Marina
Sonia
27 marzo 2019 at 08:45Marina, que bien que te haya gustado! Es muy fácil de hacer y diferente a los helados habituales.
Un saludo,
Natalia
7 julio 2022 at 23:15Que buena receta!! una pregunta si reemplazo el azúcar con edulcorante qué cantidad debería ser??
Muchas gracias!!!!
Sonia
11 julio 2022 at 22:37Depende del edulcorante que utilices, no todos son 1:1.
Natalia
14 julio 2022 at 07:09con estevia? graciass
Sonia
20 julio 2022 at 15:56Estevia no utilizo nunca, Natalia, lo siento. Pero supongo que en google puedes encontrar equivalencias. El edulcorante que yo utilizo es 1:1. Perdona por el retraso en contestar, lo hice, pero veo que no se publicó.
Un saludo,