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Helado de albahaca al limon

¿Recordaís que siempre os aconsejo congelar las claras de huevo? pues aquí os dejo una de esas recetas donde las aprovechareis: un helado sin utilización de máquina y que os refrescará en los días calurosos…

Ingredientes (4 personas):

El zumo de 3 limones
150 grs. azúcar
150 ml. agua
20 hojas de albahaca, picadas
1 clara de huevo L

Preparación:

Disponer la mitad del zumo, el azúcar y el agua en un cazo y cocinar 5 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar.

Verter el resto del zumo y las hojas de albahaca al sirope. Triturar. Verter en una bandeja grande para que quede repartido en 1 cm. de espesor. Tapar con film transparente y congelar una hora.

Batir la clara a punto de nieve y mezclarla, con la ayuda de una espátula, a la mezcla congelada. Tapar de nuevo y congelar 4 horas, removiendo cada 30 minutos.

Formar bolas con la cuchara de helados y disponerlos sobre papel sulfurizado en un plato. Congelar una hora más.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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2 Comentarios

  • Reply
    Marina
    27 marzo 2019 at 08:08

    Hola Sonia,
    Enhorabuena por la receta. La probé este fin semana y fue todo un éxito. Quería hacer algo natural un poco más sano para variar y estoy muy contenta. Quise hacer una prueba antes pero no tuve tiempo, aunque seguí los pasos y salió todo perfecto.
    Muchas gracias.
    Marina

    • Reply
      Sonia
      27 marzo 2019 at 08:45

      Marina, que bien que te haya gustado! Es muy fácil de hacer y diferente a los helados habituales.

      Un saludo,

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