Rosbief

La receta base para poder preparar infinidad de bocadillos, tapas….

Ingredientes:

1 Kg. lomo alto de ternera
25 grs. mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 80 grados con la bandeja donde prepararemos el rosbif en el interior.

Secar bien la carne y salpimentarla. Dorarla en una sartén a fuego alto con la mantequilla, unos 3-4 minutos por todos los lados.

Introducir el termómetro en el centro de la carne, disponerla en la bandeja y hornear a 80 grados durante dos horas y media. Estará en su punto cuando el termómetro marque 55 grados.

Retirar la carne del horno y envolverla en papel de aluminio durante 10 minutos.

Cortar muy fina antes de servir.

Nota: El secreto para preparar rosbif es utilizar un termómetro que nos ayudará a saber la temperatura interior. Estos termómetros se encuentran en tiendas de cocina y son muy asequibles.

Podéis encontrar recetas en el blog preparadas con rosbief en este link