Una receta sencilla, que transforma el salmón en un pescado jugoso, ideal para acompañarlo del puré de boniatos, aprovechando la temporada…
Ingredientes (4 personas):
4 filetes de salmón (aprox. 160 grs. cada uno)
200 ml. zumo de naranja
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
2 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes para el puré:
750 grs. boniatos, pelados y cortados en dados
90 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
Sal
Preparación:
Hervir los boniatos en agua salada durante 20 minutos. Escurrir, aplastar con el aplastapatatas y mezclar con la mantequilla.
Llevar a ebullición el zumo de naranja y dejar reducir 5 minutos. Incorporar la mantequilla batiendo con las varillas (manuales) . Mantener la salsa caliente.
Dorar el salmón, por ambos lados, en una sartén con el aceite de oliva. Salpimentar.
Servir el salmón con el puré y la salsa caliente.
Esto lo vi en…Feestrecepten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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3 Comentarios
Maritza
20 octubre 2015 at 23:48Tan solo ver el resultado ya me dio hambre, excelente receta.
Sandra puré
10 noviembre 2017 at 10:41Una receta que tiene una pinta excelente, al verla pensé que tendría mas elaboración pero me equivoque, dificultad fácil, gracias por compartirla, podría ser un plato de navidad perfectamente.
Andres
19 abril 2019 at 08:14Muy deliciosa y la forma de preparar aummmm deli!
Saludos!