Tarta de queso {con y sin gluten}

Ingredientes (molde 20 cm. ):

250 grs. queso Mascarpone (mejor casero)
375 grs. yogur natural
3 huevos M
50 grs. harina (o maizena)
150 grs. azúcar
Mantequilla para engrasar el molde

Ingredientes para la base:

150 grs. galletas María o similar (o estas sin gluten), trituradas

60 grs. mantequilla, a temperatura ambiente

Preparación de la base:

Engrasar el molde con mantequilla, espolvorear harina y azúcar (retirar el exceso).

Mezclar las galletas con la mantequilla. Prensar la masa en la base del molde. Refrigerar durante una hora.

Mientras, mezclar en un bol todos los ingredientes y batir hasta que quede una crema homogénea. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Verter la masa en el molde y hornearlo a 175 grados durante 45-50 minutos.

Para comprobar si la tarta está en su punto, introducir un palillo en la masa, cuando salga limpio, se podrá apagar el horno. Dejar reposar dentro del horno durante 5 minutos.

Dejar enfriar, sin desmoldar, encima de una rejilla y refrigerar durante mínimo 6 horas (puede ser una noche)

Sugerencias: se puede hacer en molde de 23 cm, entonces saldrá algo más bajita que en la foto

Esto lo vi en…Gastronomia & Cia (sin base)