Tarta de zanahoria y almendras rellena de queso con chocolate caliente

A veces pienso que debería dejar de hojear revistas de cocina, porque encuentro recetas como la de hoy….deliciosas, pero que no convienen para mantener la línea…aunque la tarta de hoy se sirve en trocitos no muy grandes, así que creo que podemos seguir pecando, verdad?

Ingredientes para el bizcocho(molde 32×40 cm.):

Un poco de mantequilla para enmantequillar el molde
250 grs. harina (y un poco más para enharinar el molde)
400 grs. zanahorias, peladas y ralladas
3 c/c impulsor
250 grs. azúcar
8 grs. azúcar de vainilla (mejor casero)
Una pizca de sal
1/2 c/c canela en polvo
250 ml. aceite de cacahuete (o cualquier otra variedad suave de sabor)
4 huevos L
100 grs. harina de almendras
50 grs. almendras laminadas

Ingredientes para la crema:

20 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
300 grs. queso en crema
20 ml. nata para montar (35% M.G.)
100 grs. azúcar glas

Ingredientes para el chocolate:

120 ml. nata para montar (35% M.G.)
30 grs. chocolate sin leche (72% cacao), troceado

Preparación del bizcocho:

Mezclar la harina tamizada con el impulsor, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y la canela. Agregar el aceite y a continuación los huevos uno a uno. Incorporar las zanahorias, la harina de almendras y las almendras laminadas. Disponer la mezcla en el molde enmantequillado y enharinado y hornear a 150 grados (en horno de aire, si es eléctrico a 175 grados) durante 30-45 minutos. Estará hecho cuando al introducir en el centro un palillo de madera, éste salga limpio.
Dejar reposar 10 minutos dentro del molde, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente.

Preparación de la crema:

Batir con las varillas el queso con la nata y la mantequilla. Incorporar el azúcar y seguir batiendo.

Repartir la crema sobre la parte inferior del bizcocho, poner la parte superior encima y reservar en la nevera.

Preparación del chocolate:

Llevar a ebullición la nata. Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, removiendo para que quede homogéneo.

Retirar la tarta de la nevera, cortar en porciones no muy grandes y servir acompañado del chocolate caliente.

Esto lo vi en…Foodies