Tartaleta de cebolla, tomate y queso {con y sin gluten}

Ingredientes (4 tartaletas):

Masa de hojaldre congelada, suficiente para tener 4 cuadrados de 15×15 cm. (receta de hojaldre sin gluten aquí)
3 cebollas, peladas y cortadas en aros
3 dientes de ajo, prensados
3 c/s vino blanco o jerez
2 c/c tomillo fresco, picado
5 c/s queso parmesano rallado
100 grs. queso de cabra con hierbas
1 tomate grande, cortado en rodajas
3 c/s albahaca fresca picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar 4 círculos de la masa de hojaldre. Colocarlos en una bandeja apta para horno, sobre un silpat o papel sulfurizado.

Precalentar el horno a 200 grados.

Freir la cebolla y el ajo en una sartén con aceite durante 10-15 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Añadir ½ c/c de sal, ¼ c/c pimienta, el vino y el tomillo, dejar cocer 10 minutos más. Reservar.

Pinchar cada círculo de masa de hojaldre con un tenedor, dejando un pequeño borde y espolvorear con el parmesano. Poner encima la cebolla, el queso de cabra y una rodaja de tomate. Pintar el tomate con un poco de aceite y espolvorear con albahaca, sal y pimienta. Disponer parmesano por encima.

Hornear 20-25 minutos, hasta que las tartaletas estén doradas. Servir inmediatamente.

Esto lo vi en…Handle the Heat

Abreviaturas: c/s = cucharada sopera c/c= cucharada de café