Bizcocho con manzana

Sigo encontrando nuevas tartas de manzana que están deliciosas…y por eso las comparto con vosotros…parece que nunca se acaban las nuevas recetas…

Ingredientes (molde 23 cm.):

110 g azúcar
110 g mantequilla pomada
1 c/s extracto de vainilla
1 huevo L, a temperatura ambiente, batido
90 ml. suero de leche (*)
60 ml. leche
110 g harina
1/2 c/c impulsor 
1/4 c/c sal
1 manzana, pelada, sin corazón, cortada a láminas iguales (ver aquí)
2 c/s mermelada de melocotón

Preparación:

Batir con las varillas el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla blanquecina, añadir el huevo y seguir batiendo. A continuación, agregar el suero de leche, la leche y el extracto.

Incorporar con una espátula de silicona, la harina tamizada con el impulsor y la sal, lo justo hasta que esté mezclado (no batir). Disponer la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Dar unos golpes con el molde sobre un trapo para igualar la superficie y cubrir con los gajos de manzana. Hornear a 175 grados durante 50-55 minutos, hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos dentro del molde.

Calentar la mermelada en un cazo con una cucharada de agua y pintar la superficie. Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: mezclar 90 ml. de leche con 1/2 c/s de limón y dejar reposar 10 minutos

Esto lo vi en…Weave a thousand flavors

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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