Brownie-cheesecake {con o sin gluten}

Para los amantes del brownie y del cheesecake…una combinación riquísima: no dejareis de prepararlo una y otra vez…

Ingredientes para el brownie (16 unid. molde desmontable 23×23 cm):

200 grs. mantequilla
200 grs. chocolate sin leche, troceado
4 huevo sL
300 grs. azúcar
125 grs. harina
50 grs. cacao en polvo
1/2 c/c sal

Para hacerlo sin gluten, utilizad esta receta

Ingredientes para el cheesecake:

200 grs. queso crema, a temperatura ambiente
1 huevo L
2 c/s azúcar
1 c/c extracto de vainilla

Preparación:

Derretir al baño maría el chocolate con la mantequilla, removiendo.

Batir los huevos durante 30 segundos con el azúcar en un cuenco amplio. Incorporar la mezclar de chocolate y a continuación la harina tamizada con el cacao y la sal. Reservar 4 cucharadas de la mezcla, y el resto verterlo en un molde de 20 cm. forrado con papel sulfurizado.

Batir el queso crema con el huevo, el azúcar y el extracto hasta que esté bien cremoso. Verter esta mezcla sobre la masa de brownie. Encima repartir la masa de brownie reservada y hacer rayas con la ayuda de un palillo de madera.

Hornear a 180 grados durante 30-35 minutos, hasta que los bordes se vean hecho y el centro del brownie todavía no (si movéis el molde, se notará líquido). Dejar enfriar encima de una rejilla y reservar en la nevera (sin desmoldar) una noche.

Esto lo vi en…Baking heaven