Cracker de parmesano y romero

300 grs. harina
1 c/c sal
2 c/c miel
240 ml. agua
¾ c/c levadura instantánea química (tipo Royal)
30 ml. aceite de oliva
60 grs. queso parmesano, rallado

Ingredientes para el acabado:

2 c/s queso parmesano, rallado
1 huevo, batido con 1 c/s de agua
Pimienta negra, molida
3 c/s hojas de romero fresco
Sal gorda

Preparación:

Amasar la harina con la sal, la miel, la levadura y agregar el aceite y el agua hasta que quede una masa lisa y homogénea (durante 2-3 minutos, no más). Incorporar el queso y amasar durante un minuto.

Formar una bola y dejar reposar, tapado con film transparente, durante 10 minutos.

Pasar la bola a un bol, cubrirlo de nuevo con film y dejar reposar en la nevera un mínimo de una hora (puede ser una noche).

Dividir la masa en 16 porciones iguales y con el rodillo, aplanarla para que quede bien fina. Disponer los cracker en una bandeja con silpat o papel sulfurizado.

Pintarlos con el huevo y espolvorear con una pizca de sal gorda, pimienta y el queso. Decorar con el romero.

Hornear a 175 grados durante 15-20 minutos, hasta que queden dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Esto lo vi en…The italian dish

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café