Crema de manzana y cheddar con bacon y tostada a la mostaza {con y sin gluten}

Una crema que apetece cuando empieza a refrescar: suave y completa…con el toque sabroso de las tostadas a la mostaza…

Ingredientes (4 personas):

3 lonchas de bacon
1 cebolla, picada
2 manzanas, peladas, sin corazón, picadas
1 patata, pelada, picada
400 ml. caldo de pollo
300 ml. zumo de manzana
240 grs. queso Cheddar, rallado
Perejil o cebollino picado
1 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta

Ingredientes para las tostadas:

2 rebanadas de pan multicereales (o este sin gluten)
2 c/c mostaza de Dijon
2 c/s queso Cheddar, rallado

Preparación:

Dorar el bacon en una sartén sin aceite. Dejar enfriar y romper a trocitos.

En un cazo, sofreír la cebolla en el aceite, añadir las manzanas y la patata. Remover y cocinar durante 8 minutos. Verter el caldo, el zumo, 3/4 de una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos, hasta que la patata esté tierna. Agregar, en partes, el queso, para que se mezcle poco a poco. Triturar, probar y salpimentar al gusto.

Mientras se hierve la crema, tostar el pan, pintarlo con la mostaza y repartir el queso por encima. Gratinar y cortarlo en daditos.

Servir la crema caliente acompañada de las tostadas y el bacon troceado. Espolvorear con el perejil o el cebollino picado.

Esto lo vi en…Food Network Magazine

Vegetarianos: prescindir del bacon y utilizar caldo de verduras

Celíacos: prescindir de la tostada

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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