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Escalivada cremosa

 
Ingredientes (2 vasitos – 8 cucharas):
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
Tomatitos cherry
3 c/s aceite de oliva virgen
Olivas negras
Sal y pimienta

Preparación:
Hornear la berenjena, el pimiento y la cebolla (todo sin pelar) a 220 grados durante 30 minutos. Los últimos 15 minutos añadir el diente de ajo, también sin pelar.
Introducir las verduras en una bolsa y dejar enfriar.
Pelar las verduras. Triturar la berenjena junto el ajo y 1 c/s de aceite, sal y pimienta. Reservar.
Triturar el pimiento con 1 c/s de aceite y sal.
Escaldar los tomatitos en agua. Pelar y reservar.
Cortar la cebolla pelada en tiras. Reservar.
La presentación del plato va a gustos: en vasitos (como en la foto), en cucharas, en mini cestas
Utilizar las olivas y los tomatitos para decorar, también se pueden utilizar anchoas.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Sugerencias: servir acompañado de una baguette
Abreviaturas: c/s = cucharada sopera
 
 

 

Otras recetas

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  • Reply
    La cuina vermella
    8 marzo 2010 at 23:57

    Una idea molt interessant i moderna per presentar l’escalivada de tota la vida. Molts petons.

  • Reply
    Paula
    9 marzo 2010 at 12:04

    humm, yo quiero probar una de estas deliciosas copas :)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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    Inmaculada (Adi)
    9 marzo 2010 at 13:36

    Ohhh¡¡¡ qué buena idea… nos encanta la escalivada y me llevo tu receta para prepararla así. Queda preciosa.Besos.

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    Anonymous
    9 marzo 2010 at 14:23

    que pasada!!! que estas en la escuela de Adrià.sigue asi …me ha encantadoRosa

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    TROTAMUNDOS
    9 marzo 2010 at 17:14

    Pero que maravilla, yo soy una enamorada de la escalivada, pero con esto tengo que decir que me has ganado, que propuesta más interesante y que gusto de presentación .. preciosa.besotes

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    9 marzo 2010 at 17:50

    Gracias a todos por vuestros comentarios…Hay q decir q yo de la escalivada solo me comia el pimiento, hasta q empecé a hacerla asi…entonces no queda nada!Trotamundos, es todo un placer q te haya gustado la presentación, tu eres todo un referente en cuanto a fotos…(y recetas, claro)Un abrazo,

  • Reply
    Anita Cocinitas
    12 marzo 2010 at 10:46

    Me encanta!Como me gustan las presentaciones diferentes de los platos de toda la vida.Bravo!Me la apunto

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    12 marzo 2010 at 17:50

    Gracias por tu comentario, Anita, ya veras q te gustará, siendo lo mismo de siempre…es diferente…Un abrazo,

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    Jojo
    15 marzo 2010 at 00:03

    The recipes and pictures on this blog make my mouth water. La presentación del plato me gusto mucho!

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    15 marzo 2010 at 21:38

    Thanks, Jojo, you’re welcome to my kitchen…;)Nos vemos pronto!

  • Reply
    margret
    9 junio 2010 at 09:05

    De muerte de bueno Sonia. Un beso.

  • Reply
    Yolanda
    17 julio 2011 at 08:51

    La escalivada me está persiguiendo esta semana. ¿Me estará mandando alguien un mensaje? Tengo que probarla, porque todas las verduras que se emplean nos gustan. Y esta cremita, con su gustito del asado de las verduras, qué rica tiene que estar. Umm.¡Feliz día!

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    Inma
    5 octubre 2011 at 16:42

    MMMM GENIAL!! Ayer probé a hacerla y realmente buena!!!, suave y cremosa y muy fácil de preparar. La recomiendo a todos. En vez de aceitunas yo puse unos taquitos de jamón serrano y quedo exquisita. Gracias Sonia. Besin

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    5 octubre 2011 at 16:45

    Inma, muchas gracias por venir a contarlo…tomo nota de tus taquitos de jamon :d

  • Reply
    miquel
    3 septiembre 2013 at 23:51

    me encanta las presentaciones en gotet y esta combinacion esta tremenda aunque yo opto tambien por la version de la Inma con jamon,(no puedo con las olivas negras jaja)
    Peto

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    Aperitivos y Tapas Veraniegas | diycreateblog
    5 julio 2016 at 09:04

    […] Escalivada cremosa. Chips al parmesano. Pinchos de pera con miel y gorgonzola. […]

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