En el blog podéis encontrar unos buñuelos de manzana horneados riquísimos, pero tampoco os podéis perder estos fritos y rebozados en azúcar, toda una tentación!
Ingredientes (12 unid):
1 huevo M
50 g azúcar
50 ml leche
1 c/c de extracto de vainilla (casero)
70 ml harina de arroz
50 g maizena (almidón de maíz)
1 c/c impulsor
1 c/c de goma xantana
Una pizca de sal
1 manzana, pelada, sin corazón, cortada a daditos
40 g de azúcar, para el acabado
Preparación:
Montar la clara a punto de nieve. Reservar.
Batir con las varillas el azúcar con la yema hasta que blanquee.
Añadir la leche y el extracto.
Agregar la harina de arroz tamizada con la maizena, el impulsor, la goma xantana y una pizca de sal. Incorporar la clara montada.
Añadir con una espátula la manzana cortada a daditos.
Con la ayuda de dos cucharas, freír los buñuelos a 175 grados durante 2-3 minutos, girándolos, hasta que estén dorados.
Pasar a un plato con azúcar y rebozar los buñuelos. Servir inmediatamente.
Sugerencias: si los queréis hacer con gluten, utilizad 120 g de harina de trigo en lugar de la de arroz y la maizena y obviar la goma xantana
Podéis sustituir la vainilla por licor de anís o Grand Marnier
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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