Tartar de mango, mozzarella y aguacate

El tartar de mango, aguacate y mozzarella es una manera distinta de preparar una ensalada. Es rápida de preparar, los sabores combinan a la perfección y es muy refrescante.

Si las temperaturas aumentan, podemos reservar el mango y los aguacates una hora en la nevera para que estén más fresquitos antes de preparar el tartar.

Para conseguir un tartar perfecto, tendremos que elegir un mango en su punto, pero firme, para que, al cortar los dados, estos queden enteros. Al igual que con los aguacates, que no nos servirán si están demasiado maduros.

Hemos coronado el tartar con unas hojas de rúcula, pero una combinación de hojas verdes iría también bien.

Para darle un toque picante al tartar, podéis desmenuzar un chile seco junto al aliño.

Ingredientes (4 personas):

1 mango, pelado y cortado en dados de 1 cm.
2 aguacates, cortados en dados de 1 cm.
250 g queso mozzarella, cortado en dados
3 c/s aceite de oliva
2 c/s zumo de lima
Sal y pimienta negra molida
2 c/s de piñones, tostados ligeramente
Un puñado de rúcula

Preparación:

Con la ayuda de un aro de emplatar de 9 cm, disponer el aguacate sobre un plato, a continuación, la mozzarella y terminar con el mango. Repetir con los 3 platos restantes.

Mezclar el aceite de oliva con el zumo de lima y salpimentar al gusto.

Aliñar el tartar con la mezcla de aceite y cubrir con la rúcula y los piñones tostados.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten