Galette con boniato y espinacas {con y sin gluten}

Que me encantan las galettes es sabido, por la cantidad de recetas que hay en el blog. Me parece una forma fácil de servir tanto salado como dulce. Hoy sirve como entrante o cena frugal y me encanta la combinación de ingredientes…

Ingredientes (4 personas):

Masa de hojaldre (con gluten rápida, sin gluten o masa hojaldrada)
1 c/s aceite
1 chalota, picada
300 g boniatos, pelados y cortados finos
200 g hojas de espinacas
Unas ramas de tomillo (o tomillo seco)
1 c/s vinagre de manzana
150 g queso de cabra en rulo
2 c/s crème fraîche
50 g queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la chalota en una sartén con el aceite durante 4 minutos a fuego medio. Añadir el boniato y cocinar 5 minutos a fuego medio-alto. Incorporar las espinacas, el tomillo y el vinagre de manzana. Cocinar durante 5 minutos hasta que las espinacas pierdan su agua. Salpimentar al gusto.

En un cuenco, mezclar el queso de cabra con la crème fraîche.

Sobre un círculo de masa de hojaldre de 30 cm repartir la mezcla de queso, dejando un borde de 2 cm libre. Repartir las verduras encima (sin las ramas de tomillo) y cubrir con el queso rallado.

Doblar la masa libre hacia el centro, para formar un borde y que las verduras se mantengan en el interior.

Hornear a 190 grados durante 25 minutos hasta que esté dorada. Servir caliente.

Esto lo vi en…Miljuschka

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten