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Sopa de zanahoria y cilantro

Este caldo reconforta en días fríos, ideal para servir antes de un plato no muy contundente…

Ingredientes (4 personas):

3 c/s aceite
1 cebolla (100 grs.), picada
2 ramas de apio, picadas
300 grs. zanahorias, peladas y ralladas
1,5 l. caldo de verduras
2 c/s perejil fresco, picado
2 c/s cilantro fresco, picado
1 c/c semillas de cilantro en polvo
1,5 c/c comino en polvo
La ralladura de una naranja
Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla y el apio durante 5 minutos. Incorporar las zanahorias y cocinar 5 minutos más. Verter el caldo, el perejil, el cilantro, las semillas y el comino. Cocinar 30 minutos. Triturar, salpimentar al gusto y añadir la ralladura de naranja.

Esto lo vi en…Drizzle and dip

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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2 Comentarios

  • Reply
    tusdietas.net
    14 noviembre 2018 at 21:46

    Hola! Gran receta. La verdad es que es un plato ideal para después de un día de excesos y querer algo ligerito y caliente. Un saludo.

  • Reply
    luchino
    15 noviembre 2018 at 11:13

    Lo de la ralladura de naranja me parece muy buena idea. Yo suelo hacer crema de calabaza o de apio, lo probaré en ellas.

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