Postres - dulces - galletas Recetas aptas para intolerantes a la lactosa Recetas para vegetarianos

Galletas de aceite con manzana y nueces

Unas galletas crujientes, ideales para intolerantes a la lactosa y todos aquellos a los que las galletas de mantequilla les parecen un exceso…el toque de manzana y nueces las acaban de hacer irresistibles…
 
Ingredientes para la masa(aprox. 30 unid.):
250 grs. harina bizcochona (*1)
100 grs. azúcar
1 huevo
8 grs. azúcar de vainilla
75 ml. aceite de oliva
La ralladura de 1 limón
3 c/s zumo de limón
Ingredientes topping:
1 huevo batido, para pintar
½ manzana, pelada, cortada en daditos
2 c/s nueces, picadas groseramente
2 c/s azúcar glas
Azúcar glas, para espolvorear una vez frías
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar, la vainilla, el huevo, el aceite, la ralladura y el zumo de limón. Queda una masa seca, formar una bola, envolver en film transparente y dejar en la nevera durante mínimo 30 minutos (al sacarla estará manejable, por el aceite).
Estirar la masa entre papel sulfurizado y film transparente, ligeramente enharinado y formar un rectángulo de aprox. 30×35 cm. (quedará un espesor de 3 mm.). Con un molde o un vaso, marcar las galletas (*2) y disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.
Pintar con huevo batido y repartir la mezcla de manzana, nueces y azúcar glas. Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
Dejar enfriar encima de una rejilla y antes de servir espolvorear con azúcar glas.
Nota *1: ó 250 grs. harina normal y 5 grs. impulsor 
Nota *2: si notáis que la masa se pone blanda, disponer la masa (marcada) en la nevera, antes de sacar las galletas para ponerla en la bandeja del horno
Sugerencias: se pueden utilizar piñones en lugar de nueces
Esto lo vi en…Appeltaart (Janneke Philippi)
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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31 Comentarios

  • Reply
    Carme de Barcelona
    21 septiembre 2012 at 08:18

    Que bonitas,y que buena pinta que hacen,y muy sanas.Tomo nota , este fin de semana largo que en Barcelona el lunes es fiesta, las hago.
    MUy original la foto en movimiento.
    Carme de Barcelona

  • Reply
    Carmen
    21 septiembre 2012 at 08:33

    Ummm boníssimes les galetes!!!!!! per cert, l’efecte de les fotos m’ha impactat, ja buscaré 😉
    Petoents

  • Reply
    Ana y Blanca
    21 septiembre 2012 at 08:40

    Buenas, buen aspecto y divertida la puesta en escena.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

  • Reply
    Marina A.F.
    21 septiembre 2012 at 09:02

    òndia Sonia!! Aquesta foto és una passada, foto amb moviment! Ara ja només falta que els blocs puguin fer olor…he he. Unes galetes boníssimes, i semblen molt fàcils!

  • Reply
    Magda
    21 septiembre 2012 at 09:07

    Me ha encantado lo tengo que probar, gracias por la receta.

  • Reply
    Miquel
    21 septiembre 2012 at 09:07

    Jolines¡¡ Sonia me has asustado pensaba que me dabas una galleta en persona,estan sensacionales estas galletas me las llevo antes de que te las vuelvas a llevar.
    Felicidades siempre estas inovando¡¡
    bon cap de setmana
    peto

  • Reply
    Teresa
    21 septiembre 2012 at 09:17

    Que chulada de imagen Sonia, me encanta!!
    Y las galletas ya ni te cuento, tiene que estar requetericas!!
    Besitos y buen fin de semana!!

  • Reply
    Carlos Dube
    21 septiembre 2012 at 09:35

    Animación perfecta!!! ;). Las galletas cómo van a estar!!!?? de 10!

  • Reply
    Mi toque en la cocina
    21 septiembre 2012 at 09:54

    Últimamente me estoy aficionando a las galletas así que me apunto esta receta. Un besito desde Las Palmas.

  • Reply
    miren
    21 septiembre 2012 at 10:01

    Una chulada la animación y una delicia las galletas:q

  • Reply
    Paula Enredadera
    21 septiembre 2012 at 17:22

    Qué nivel, con gif y todo 😛 Ha quedado muy bonito 😉

    A mí las galletas con mantequilla, ¡de exceso, nada! Pero aún así, me gusta probarlo todo, y estas tienen una pinta genial, además de ese toque tan otoñal de la manzana y las nueces, qué buenas!
    Y encima, me gusta cuando los postres llevan aceite, significa que puedes improvisar, no hay que esperar a que la mantequilla pierda temperatura 🙂

    Un beso!!

  • Reply
    Rosa Mari
    21 septiembre 2012 at 18:10

    Me da a mi que con estas galletas que con estas galletas el problema será parar después de empezar!
    Un beso

  • Reply
    Aisha
    21 septiembre 2012 at 19:18

    estas me las hago el fin de semana seguro… se ven buenísimas!! ya te comentaré si me quedaron presentables :O

  • Reply
    el taller de cuina
    21 septiembre 2012 at 20:17

    Molt bones i més sanotes que les de mantega.
    Demà tenim pensat fer la teva amanida sobre crema de gorgonzola, ja et direm el què!!
    petonets

  • Reply
    Dolores - Mi Gran Diversion
    21 septiembre 2012 at 23:01

    Sonia, me han encantado, ya la tengo guardada. Y esa manita!!! me ha encantado. Vas a tener que abrir una nueva sección con estos truquitos y estas maravillosas fotos.. Bss

  • Reply
    Justme
    22 septiembre 2012 at 00:19

    La foto me encanta! Menuda presentación de imágenes más bonitas:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  • Reply
    Akane
    22 septiembre 2012 at 07:53

    Como intolerante a la lactosa, gracias! Aunque son unas galletas ideales para cualquiera, qué buena pinta tienen!

    Un abrazo

  • Reply
    Tuonela
    22 septiembre 2012 at 09:36

    Uy… así de rápido desaparecen?? Seguro que sí… 😮 Bonitas son un rato así que seguro que buenas también.

    Un besote.

  • Reply
    Guacimara
    22 septiembre 2012 at 13:07

    Deliciosas y muy faciles de hacer.
    Gracias!

  • Reply
    Anna
    22 septiembre 2012 at 15:57

    Que ricas que se ven y. Que graciosa la foto móvil!! Un beso

  • Reply
    margot
    22 septiembre 2012 at 21:13

    Como han ido las vacaciones???
    Me han encantado estas galletas por lo finas que son. La foto en movimiento es chula.
    Besos

  • Reply
    Chez Silvia
    23 septiembre 2012 at 10:15

    Molt bones i sanes!!!! aquestes li aniran be al petit de la casa.

  • Reply
    Yolanda
    23 septiembre 2012 at 18:08

    Super original ese gif que has elaborado para presentarnos esas galletas. Como vuelen así de rápido como muestras en la foto, miedo me da hacerlas, eh. Pero aún así, por temerosa que me sienta :c, las haré. Ya lo verás.

    Un beso fuerte!

  • Reply
    Patricia -Las Cosas de mi Cocina-
    23 septiembre 2012 at 20:54

    Me encantan!!! molt bones! molt sanes!! una meravella!

  • Reply
    Dolores - Mi Gran Diversion
    29 septiembre 2012 at 22:38

    Sonia, justo las acabo de sacar del horno para una amiga, con intolerancia a la lactosa..!
    Gracias por la receta!!
    Bss

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    29 septiembre 2012 at 23:12

    Dolores, me alegro q hagas feliz a tu amiga conlas galletas, espero q os gusten como a mi! :a

  • Reply
    Tere
    5 octubre 2012 at 15:29

    Ahí madre que gracia la foto sabes me he asustado y todo jajjajajaja, no sabía de donde se meneaba jaajajajaja, me han encantado las galletas.

  • Reply
    montse
    9 octubre 2012 at 01:14

    tiene que estar buenísimas mañana las hago

  • Reply
    La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)
    9 octubre 2012 at 17:06

    Me apunto estas galletas, qué ricas.

  • Reply
    CHARO
    29 octubre 2012 at 10:56

    Hola Sonia, he hecho tus galletas: http://charococina.blogspot.com.es/2012/10/galletas-de-aceite-con-manzana-y-nueces.html
    Han sido todo un éxito, yo con piñones, las repetiré muchas veces.
    De todas maneras tengo una duda. Me quedaron blanditas. ¿Son así, o es que necesitaban más horno?

    • Reply
      Sonia
      29 octubre 2012 at 10:58

      Charo, sí, son blanditas por la fruta. Me alegra q te gustaran. Un abrazo,

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