Gratin de patatas, espinacas y gorgonzola

Un acompañamiento muy completo, que va bien con platos de carne o pescado…

Ingredientes (4 personas):

1 kg. patatas, enteras, sin pelar
1 cebolla (100 grs.), picada
1 c/s aceite de oliva
750 grs. espinacas congeladas
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada molida
4 c/s mantequilla + un poco para el molde
2 c/s harina
250 ml. agua
250 ml. leche
150 grs. queso gorgonzola, cortado en trozos
50 grs. tomates en aceite, escurridos y cortados muy pequeños
1 rebanada de pan, triturado

Preparación:

Hervir las patatas en agua con sal durante 20 minutos. Refrescar con agua fría, dejar enfriar y pelar. Reservar.

Sofreír la cebolla en una sartén con el aceite. Incorporar las espinacas con 6 c/s de agua y cocinar, tapado, durante 15 minutos, removiendo. Destapar y cocinar 5 minutos más. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada.

Derretir 2 c/s mantequilla en una sartén, agregar la harina y cocinar un minuto. Verter el agua y la leche, removiendo durante 5 minutos. Incorporar el gorgonzola y derretirlo, junto a los tomates. Salpimentar.

Enmantequillar una bandeja apta para horno (o 4 individuales) y disponer formando capas, las patatas (cortadas en rodajas), las espinacas y la crema de queso. Repartir el pan por encima junto con el resto de la mantequilla cortada en daditos. Hornear a 175 grados (en horno de aire, a 200 grados si es horno eléctrico) durante 30 minutos.

Celíacos: prescindir del pan

Esto lo vi en…foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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