Pan azucarado con nueces

450 grs. harina
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 20 grs. levadura fresca ó 8 grs. levadura de panadería seca)
250 ml. leche templada
2 c/c canela
2 c/c ralladura de limón
1 huevo, a temperatura ambiente
1 c/s azúcar
75 grs. nueces, picadas groseramente
100 grs. azúcar perlado

Preparación:

Amasar la harina, la levadura, la canela, la ralladura de limón y el huevo. Verter la leche poco a poco hasta formar una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida).

Formar una bola y dejar levar 15 minutos en un bol tapado con un trapo.

Forrar un molde rectangular de 30 cm. con papel sulfurizado y enmantequillarlo.

Agregar a la masa las nueces y el azúcar a la masa, a mano, hasta que quede bien mezclado.

Formar un rectángulo, enrollar y ponerlo en el molde. Tapar con el trapo y dejar levar durante 45 minutos.

Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos hasta que quede dorado.

Dejar reposar 5 minutos encima de una rejilla, desmoldar y dejar enfriar.

Sugerencias: se puede congelar, cortándolo en rebanadas una vez que esté frío

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluir con un poco de leche templada

Esto lo vi en…Good Food

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café