Tarta de queso y chocolate {con y sin gluten}

Os gustan las tartas de queso? y el chocolate? entonces no dejéis de probar esta receta….os encantará!…

Ingredientes para la base (molde 23 cm.):

200 grs. galletas, restos de bizcocho (este sin gluten)…
25 grs. cacao en polvo
85 grs. mantequilla pomada

Ingredientes:

500 grs. queso crema, a temperatura ambiente
175 grs. azúcar
55 grs. cacao en polvo
2 huevos L
60 ml. café (frío)
60 ml. amaretto (o licor de café)
1 c/c extracto de vainilla

Ingredientes para el acabado:

250 grs. nata agria
3 c/s azúcar
1 c/c extracto de vainilla

Preparación:

Triturar las galletas o bizcocho con el cacao y la mantequilla. Cubrir el fondo del molde, forrado con papel sulfurizado. Hornear a 160 grados durante 5 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Batir con las varilla el queso hasta que no queden grumos. Agregar poco a poco el azúcar y el cacao. Incorporar los huevos, uno a uno. Añadir el amaretto, el café y el extracto de vainilla. Disponer la masa sobre la base. Hornear a 160 grados durante 30 minutos, hasta que los bordes estén hechos, pero el centro de la tarta todavía no esté hecho. Reservar encima de una rejilla. Subir la temperatura del horno a 220 grados.

Batir con las varilla la nata agría con el azúcar y el extracto. Repartir por encima de la tarta y hornear 5 minutos (no más, ya que termina de hacerse con el calor residual).

Dejar enfriar la tarta, dentro del molde, encima de una rejilla. Reservar una noche en la nevera. Al día siguiente, desmoldar y servir.

Sugerencias: se puede decorar la tarta con virutas de chocolate

Esto lo vi en…The kiwi cook

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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