La salsa tártara es de esas recetas que lleva conmigo desde que aprendí a cocinar hace ya mil años. Tanto sirve para servir como ensalada acompañada de tostadas como para preparar un rico bocadillo, añadiendo cogollo picado o canónigos…
Ingredientes (4 personas – para picar):
2 huevos, hervidos (ver aquí paso a paso para que queden con buen color)
25 g mahonesa
35 g gambitas, cocidas y peladas
25 g pepinillos en vinagre, picados
2 c/c alcaparras, picadas
1 c/c mostaza de Dijon
1 c/s cebollino fresco, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Pelar los huevos y cortarlos pequeños. Mezclar en un bol junto a la mahonesa, las gambitas, los pepinillos, las alcaparras, la mostaza y el cebollino. Salpimentar al gusto. Reservar en la nevera hasta servir.
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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