Recetas aptas para intolerantes a la lactosa Recetas para vegetarianos Recetas sin gluten Sopas y cremas

Crema de brocoli y espinacas al limon

Me consta que las cremas ¨verdes¨ no gustan, que normalmente las evitamos…sólo os puedo convencer con lo que me dijo mi hija – de 6 años – cuando se la di por primera vez: mama, esta crema la puedes hacer cada día! (y eso que cuando la vio dijo: buuuuf, eso tan verde comemos?). Una crema deliciosa, os lo aseguro…

Crema de brócoli y espinacas al limón

Ingredientes (4 personas):

2 c/s aceite de oliva
1 cebolla (200 grs.), cortada
2 ramas de apio, cortadas
2 dientes de ajo, prensados (ó 2 c/c puré de ajo)
1250 ml. caldo de pollo (o verduras)
75 grs. arroz basmatti
400 grs. brócoli (o bimi), cortados en ramitos
2 tomates (50 grs.), cortados
250 grs. espinacas
1 c/s zumo de limón
1/2 cardamomo en polvo
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla y el apio en una olla con aceite durante 5 minutos a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar 2 minutos más.

Verter el caldo y el arroz, llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir 7 minutos. Incorporar el brócoli, los tomates y las espinacas, continuar la cocción 7 minutos más, hasta que el brócoli esté hecho.

Retirar del fuego y triturar. Devolver a la olla y agregar el zumo de limón y el cardamomo. Salpimentar. Servir caliente con un chorrito de aceite.

Esto lo vi en…delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
 

 

Otras recetas

4 Comentarios

  • Reply
    luchino
    1 octubre 2014 at 10:47

    A mí no me desagradan las cremas verdes – claro está que tengo algunos años más que tu hija – , la probaré, aunque tal vez sin espinacas, que no me hacen mucho.
    Aunque me parece que el arroz, si sólo se cuece 14 min. en total, no estará del todo hecho.

    • Reply
      Sonia
      1 octubre 2014 at 11:00

      Yo utilizo basmatti, luchino, ahora lo indico, porque con ese tiempo ya vale. Gracias por la anotación.

  • Reply
    Carol Duque
    2 octubre 2014 at 08:15

    Que buena pinta que tiene. Seguro que la hago porque la familia para la que trabajo es mu de verduras 🙂 XoXo dreamingwithmoons.blogspot.com

  • Reply
    luchino
    6 octubre 2014 at 16:34

    Receta probada.
    He hecho dos variantes, una con arroz y otra sin él ( en los dos casos, sin espinacas ) ( la sin arroz porque es mas rápida ), me ha gustado más la que tiene arroz, textura agradable, densa, y un buen toque el sabor del limón. Está bien.

  • Escribe tu comentario