Una crema llena de vitaminas, acompañada de unos picatostes tienes la cena arreglada…
Ingredientes (4 personas):
1 c/s aceite
150 grs. cebollas, cortadas
2 dientes de ajo, pelados
1 c/s cúrcuma molida
500 grs. zanahorias, peladas y cortadas en finas rodajas
250 grs. tomates, cortados
700 ml. caldo de verduras
200 ml. leche de coco
Sal y pimienta
2 c/s hojas de cilantro, picadas
Preparación:
Sofreír la cebolla, los ajos y la cúrcuma en una olla con el aceite durante 7 minutos. Incorporar la zanahoria y el tomate. Cocinar 10 minutos, salpimentar y verter el caldo de verduras. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 30 minutos, las verduras estarán entonces tiernas.
Triturar, agregando la leche de coco, probar y salpimentar al gusto. Servir inmediatamente, acompañado del cilantro.
Esto lo vi en…Atrapada en mi cocina
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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6 Comentarios
Montse
23 noviembre 2016 at 11:09UMMMMMMMMMMMMMM con este frío que bien entran estas cremas.
Silvia
23 noviembre 2016 at 12:54Qué rico!!! Tiene una pinta estupenda y me quiero introducir en el mundo de las cremas, ¿se puede sustituir la leche de coco?
Muchas gracias guapa.
Besitos!
Sonia
23 noviembre 2016 at 12:58Silvia, pues no sabría decirte un sustituto en este caso. Nata para cocinar tal vez sería una opción, pero el sabor sería otro. Y si obvias la leche de coco, te saldrá una crema muy líquida y le faltará estructura.
Un saludo,
Agustí
24 noviembre 2016 at 10:18Hola Silvia, prueba a poner un poco de yogur griego ya verás como también te va a dar buen resultado
Sonia
24 noviembre 2016 at 10:20Gracias, Agustí, espero que Silvia vea tu consejo. Tal vez tendrá que ajustar los condimentos, para ajustar la acidez del yogur griego, que la leche de coco no tiene.
Paula
24 noviembre 2016 at 14:49Y me tengo que poner al día!
Lo haré! 😉
PD: Esta me gusta, la tengo que estudiar detenidamente, y no sé si está feo usar mitad zanahoria, mitad patatas 😛