Hojaldre con champiñones, tomates y queso {con y sin gluten}

Estos paquetitos de hojaldre son para días socorridos…miras qué ingredientes tienes en la nevera y te queda un tentempié fantástico…

Ingredientes (4 unid.):

4 cuadrados de 10×10 cm. de masa de hojaldre (mejor casera) Receta sin gluten aquí
75 grs. lonchas de bacon, cortadas pequeñas
8 champiñones (pequeños), cortados en finas láminas
100 grs. queso tipo Gouda, rallado
4 tomates cherry, cortados a cuartos
2 c/s hojas de albahaca, picadas
1 c/s aceite de oliva
1 cubito de clara de huevo, para pintar

Preparación:

Sofreír el bacon y los champiñones en una sartén con el aceite, durante 3 minutos. Reservar en un cuenco y dejar enfriar.

Cuando esté frío, mezclar con los tomates, el queso y la albahaca. Repartir la mezcla sobre la masa de hojaldre, dejando 1 cm. libre en los bordes, para poder cerrar el paquetito. Pintar con la clara de huevo batida y cerrarlo. Disponer el paquetito en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado, con el cierre hacia abajo. Hacer unos cortes en la masa y pintar con el resto de clara.

Hornear a 200 grados durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado. Servir inmediatamente.