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Pollo especiado

Otra de mis recetas favoritas: rellenar el pollo bajo la piel, más fácil de lo que parece y muy sabroso…

Pollo especiado

Ingredientes (4-6 personas):

2 dientes de ajo, prensados
2 c/c jengibre fresco, rallado
1,5 c/s curry en polvo
1 c/c pimentón dulce
2 c/c sal
1/2 c/c pimienta negra molida
1 c/c Garam masala, molida
2 c/s zumo de limón
2 c/c salsa de soja
2 c/s aceite de cacahuete (o girasol)
1 cebolleta, picada
Un puñado de hojas de cilantro
1 pollo entero (aprox. 1,5 Kg), limpio

Preparación:

Triturar todos los ingredientes, a excepción del pollo, hasta obtener una pasta (se puede añadir un poco de agua).

Separar la piel del pollo, tal como se indica aquí, y rellenar con la mezcla (yo lo hago con una bolsa, cortando la punta, és más fácil y limpio). Reservar 2 cucharadas para pintar el pollo por el exterior.

Disponer en una bandeja y hornear a 170 grados durante 1,15 h., hasta que al introducir un pincho de madera entre la pechuga y la pierna, el líquido sea transparente. O ayudaros de un termómetro de cocina. Si se hiciera demasiado por el exterior, tapar con papel de aluminio.

Retirar del horno y dejar reposar, tapado, 15 minutos.

Esto lo vi en…delicious

Sugerencias: se puede preparar con piernas de pollo, entonces el tiempo de cocción es de aprox. 45 minutos

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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1 Comentario

  • Reply
    Ana Melm
    7 noviembre 2016 at 22:02

    Una mezcla de especias muy valiente. Un buen curry, un poco de garam masala, de país en país, y soja… interesante!

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