Soy intolerante a la lactosa y aunque actualmente existen muchos productos lacteos ¨sin¨, prefiero preparar recetas que no lleven nada, así que cuando encontré ésta receta preparada con una parte importante de agua en lugar de leche, me picó la curiosidad…
Y es todo un acierto: la tarta es muy rica, húmeda, con el toque especiado ideal y aguanta varios días en perfectas condiciones…
Ingredientes:
25 grs. margarina
85 grs. azúcar moreno
3 manzanas (yo utilizo Fuji)
180 grs. harina
110 grs. azúcar moreno
1 c/c bicarbonato sódico
2 c/c mezcla de especias (* ver preparación casera)
80 ml. aceite de cacahuete (o girasol)
180 ml. agua
La ralladura de un limón
85 grs. nueces (pecanas), picadas groseramente
Preparación:
Calentar en un cazo la margarina con el azúcar moreno (los 85 grs.) y verterlo sobre el fondo de un molde de 23 x23 cm., previamente forrado con papel sulfurizado.
Pelar una de las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas finas, tal como se indica aquí. Colocarlas cubriendo el fondo del molde (sobre el caramelo).
Mezclar en un cuenco la harina, el azúcar moreno, el bicarbonato y la mezcla de especias.
Mezclar en otro cuenco las otras dos manzanas, peladas y ralladas, el aceite, el agua y la ralladura de limón. Agregar al bol de la harina, mezclando bien y rápido. Agregar las nueces y verter la masa en el molde.
Hornear a 180 grados durante 30 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, entonces desmoldar, voltear y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.
Mezcla de especias (conocida por Mixed spice) *:
15 grs. canela en polvo
5 grs. nuez moscada en polvo
5 grs. clavo en polvo
2 grs. pimienta blanca en polvo
3 grs. anís en polvo
3 grs. jengibre en polvo
Mezclar y reservar en un recipiente cerrado.
Esto lo vi en…Jamie magazine
Abreviaturas: c/c = cucharita de café


1 Comentario
Mi ratito del café
19 febrero 2016 at 21:01Yo también suelo evitar lo que lleve lactosa, y esta tarta es ideal para el que como tú, no la tolere. Una tarta de manzana diferente pero igual de rica y apetecible a la vista, y si ya le añades nueces queda ideal 😉
1 besote grande guapa y feliz fin de semana!!