Tarta de queso al chocolate con naranja confitada

Recetas de tarta de queso hay para elegir…siempre están buenas, en la receta de hoy combinada con chocolate y naranja confitada, que le da un gusto extra a la clásica tarta de queso…

Ingredientes para la base (20 cm.):

200 grs. restos de brownie (o galletas de chocolate o speculaas), triturados
70 grs. mantequilla, textura pomada

Ingredientes:

200 grs. queso fresco (tipo ricotta)
2 huevos L
80 grs. azúcar
100 grs. chocolate negro
50 grs. naranja confitada, cortada en trocitos
Cacao en polvo, para espolvorear

Preparación:

Preparar la base mezclando los dos ingredientes. Disponer en el fondo de un molde desmontable forrado con papel sulfurizado.

Derretir el chocolate al baño maría.

Batir con las varillas el azúcar con el queso. Incorporar los huevos, el chocolate fundido y la naranja confitada. Verter la masa en el molde y hornearlo durante 35-45 minutos.

Para comprobar si la tarta está en su punto, introducir un palillo en la masa, cuando salga limpio, se podrá apagar el horno.

Dejar enfriar, sin desmoldar, encima de una rejilla y refrigerar durante mínimo 6 horas (puede ser una noche). Espolvorear con cacao antes de servir.

Sugerencias: se puede congelar en porciones

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